Diet Tinggi Serat

Blog Image

Diet Tinggi Serat

Diet Tinggi Serat

 

Diet tinggi serat adalah konsumsi tinggi serat. Serat terdiri dari dua golongan yaitu serat larut air dan tidak larut air. Serat tidak larut air dapat melancarkan pencernaan sehingga mencegah konstipasi hemoroid, sedangkan serat larut air dapat menurunkan kolesterol darah sehingga dapat menurunkan kolesterol darah dan mengurangi resiko jantung koroner dan dislipidemia.

 

Tujuan Diet :

Untuk memberi makanan sesuai kebutuhan gizi yang tinggi serat sehingga dapat merangsang peristaltik usus agar pencernaan di dalam tubuh normal.

 

Syarat Diet :

1.       Energi 25-30 Kkal/kgBB per hari

2.       Protein 1-1.2 g/KgBB per hari

3.       Lemak 20 – 25% dari total energi

4.       Karbohidrat 50 - 65% dari total energi

5.       Vitamin dan mineral sesuai AKG

6.       Serat 30-50 gram per hari

7.       Air 30ml/kgBB atau 2-2,5 liter per hari

8.       Bentuk makanan sesuai dengan kondisi

 

 

         Pengaturan Makanan

Bahan Makanan

Dianjurkan

Sumber Karbohidrat

Nasi, beras tumbuk, havermouth, roti gandum, macaroni, biskuit, crackers, mie, bihun, tepung yang dibuat bubur/pudding, sereal

Sumber Protein Hewani

Daging, ayam, telur, susu segar, susu full cream, yoghurt, keju, mayonaise, es krim, ikan, kerang, udang, cumi, dan sumber laut lain

Sumber Protein Nabati

Kacang-kacangan yang dikonsumsi dengan kulitnya, seperti kacang kedelai, kacang tanah, kacang hijau dan olahannya seperti tempe dan tahu

Sayuran

Sayuran yang banyak serat tinggi seperti daun singkong, daun kacang panjang, daun pepaya, brokoli, jagung muda, kacang panjang, dan buncis serta sayuran lainnya.

Buah-buahan

Jeruk yang dimakan dengan selaputnya, nanas, mangga, salak, pisang, pepaya, sirsak, dan buah yang dimakan dengan kulitnya seperti apel, anggur, belimbing, dan jambu biji.

Sumber Lemak

Margarin, minyak, santan encer

Minuman dan lain-lain

Sirup, air putih, the, jelly, agar-agar, rumput lain

Bumbu

Garam, gula, kunit, jahe, kunci, lengkuas, kencur, terasi, daun salam

 

        Contoh menu sehari

Pagi

Siang

Malam

Nasi Tim

Telur Dadar

Setup Wortel

The Manis Encer

Nasi Tim

Semur Daging

Tim Tahu

Sayur Bening

Pepaya

Nasi Tim

Ikan Panggang

Bumbu Tomat

Tumis Tempe

Setup Buncis Pisang

Selingan

Buah Potong

Selingan

Snack Puding Susu

Selingan

Agar-agar

 

 

Sumber : Instalasi Gizi RSUD Kota Tangerang